【泰國新聞報導】泰國多地發生洪災，導致蔬菜價格大幅上漲。正值一年一度的齋節，府民眾紛紛前往購買素食，但餐飲業者卻面臨食材成本飆升的壓力。
武里南府市政府與武里南府餐飲俱樂部於9-18日，在當地舉辦素食節。活動吸引政府工作人員、及注重健康的消費者前來購買素食，現場共有超過10家店參與。民眾可以購買素食回家食用，也可以在活動現場用餐。
素食菜單種類豐富，為讓消費者根據自身購買力進行選擇，商家將每份素食的價格維持在4-50銖，減輕生活成本持續高企帶來的負擔。但值得關注的是，餐飲業者卻承受越來越大的成本壓力。由於多府發生洪災，作為素食料理主要原料的蔬菜，幾乎所有品種的價格都出現上漲。
今年齋期間，蔬菜價格平均比平常上漲約50-60%，與多個蔬菜種植及供應地區受到洪災影響有關。其中，最令人震驚的是湯匙菜（也叫小油菜，泰國稱之為廣東菜）價格從原來的每袋100銖，飆升至400銖，目前的價格已是原來的4倍。
由於蔬菜價格大幅上漲，今年素食料理的整體原料成本增加超過50%，業者必須自行承擔更高的採購成本。同時，商家也調整經營策略，改用其他價格相對便宜的蔬菜替代漲價嚴重的食材，以控製成本並維持客源。
另一方面，今年素食銷量較往年減少約30%。由於民眾受到整體經濟環境影響，消費能力下降，導致商家陷入原物料成本不斷上漲、消費者購買力卻持續減弱的困境。
（圖片來源thairath）
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