【泰國新聞報導】「Blue by Alain Ducasse」坐落於曼谷奢華地標暹羅天地（ICONSIAM）的ICONLUXE內，是法國「九星名廚」Alain Ducasse在泰國的首間餐廳。這座耗資近800萬美元打造的餐飲殿堂，由御用設計團隊Jouin Manku操刀，靈感源自凡爾賽宮的私密花園，以深邃寶藍色為主調，搭配黃銅與木紋裝飾，營造出「城市綠洲」般的法式優雅氛圍。餐廳僅設300平方米，卻以開放式廚房、懸空胡桃木燈具與螢火蟲般的燈光藝術，將用餐體驗昇華為一場視覺與味覺的協奏曲。人均消費約9000泰銖，堪稱曼谷高端餐飲的標杆之作。
主理人Alain Ducasse被譽為「法國美食教父」，是全球首位在摩納哥、巴黎、紐約三地同時擁有米其林三星餐廳的傳奇廚師，累計摘星21顆。他擅長將法式經典烹飪與所在地文化融合，曾在摩納哥「路易十五」餐廳顛覆傳統法餐，更在中東沙漠打造出「消失于新月下的美食奇跡」。Ducasse堅持「自然與健康」理念，其曼谷分店延續這一哲學。
餐廳以法式精髓為基底，注入泰國風土靈感：
- 「凡爾賽花園」慢煮蔬果：招牌菜Cookpot系列重現經典，根莖蔬菜與熱帶水果經雞高湯低溫慢煮，甜菜頭與金冠蘋果的甘甜交織，佐以泰式香料提味，致敬法式鄉村料理的同時呼應東南亞生態。
- 「海灣交響曲」海鮮三重奏：選用安達曼海龍蝦與紅鯛魚，法式油封技法鎖住鮮嫩，搭配藏紅花泡沫與青口蛤蜊醬汁，演繹海洋的醇厚與輕盈。
- 「暹羅熔岩」巧克力甜品：70%泰國本土可哥製成流心熔岩，內藏香茅與檸檬草凝膠，以分子料理手法解構傳統法甜，收尾時引爆酸辣鮮香的味覺餘韻。
「Blue by Alain Ducasse」是一場跨越歐亞的文化對話，從威尼斯手工玻璃杯到泰國匠人燒制的釉彩陶盤，從法式低溫慢煮到泰式香料研磨，每一處細節皆彰顯主廚「在地全球化」的野心。若想體驗這場奢華秘境之旅，建議提前數月預訂，畢竟在曼谷的喧囂中尋得一片凡爾賽式的寧靜，本就是現代食客的終極浪漫。
營業時間：
週二至週三 18:00 – 22:00
週一、週四至週日 12:00 – 14:00 及 18:00 – 22:00
聯繫電話：+ 66 65 731 2346
地址：Unit L101, 1F, ICONLUXE ICONSIAM Shopping Centre, 299 Charoen Nakhon Road, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok, 10600
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