【泰國新聞報導】Wana Yook 於 2024 年以黑馬姿態躋身「泰國米其林指南」一星榜單，其前身為米其林必比登推介餐廳，憑藉對泰國傳統咖喱飯「Khao Gaeng」的創新詮釋成功晉升。餐廳選址於一棟百年異國風格洋房，翻新後既保留了歷史韻味，又融入現代餐飲美學，成為曼谷拉差貼威區的地標性食府。
踏入 Wana Yook，時光仿佛倒流至 20 世紀初。建築主體以柚木與絲綢裝飾，搭配復古吊燈與藤編傢俱，營造出典雅私密的氛圍。兩層空間共設 50 席，一樓設開放式吧台，提供餐前開胃酒與餐後特調；二樓用餐區則以暗調燈光烘托出靜謐感，木質長桌與落地窗外的熱帶庭院相映成趣。
掌舵人 Chalee Kader 是泰國餐飲界革新派代表，曾創辦知名餐廳 100 Mahaseth。他擅長以現代手法解構街頭美食，並堅持「從農田到餐桌」理念，親自走訪泰國各地篩選香米品種與在地食材。其團隊注重可持續實踐，例如減少食物浪費、採用環保包裝，使 Wana Yook 成為兼具品味與責任感的餐飲標杆。
餐廳主打季節性套餐（約4,500 銖/人），以米為核心展開味覺敘事：
- 開胃篇章：如「椰香脆米餅配酸角醬」，將街頭小吃轉化為精緻前菜。
- 湯品與燒烤：例如「南薑椰奶燉牛尾湯」與「炭烤豬頸肉配羅望子醬」，平衡濃郁與清爽。
- 主菜三重奏：精選三種泰國香米「如茉莉香米、紅糙米」搭配不同咖喱，如「瑪莎曼咖喱羊膝」與「青咖喱時蔬」，每道均以香料層次凸顯地域特色。
- 甜點收尾：如「斑斕葉布丁配棕櫚糖冰沙」，呼應傳統糖水文化。
菜單每季更迭，例如雨季特供「蝶豆花醃蝦」與「香茅蒸魚」，食材皆標注產地，彰顯對本土農業的支持。
Wana Yook 的成功，在於將街頭常見的咖喱飯昇華為藝術級料理，同時保留其靈魂——溫暖、飽足與煙火氣。主廚 Chalee 曾言：「我們不做顛覆，只做喚醒」 。這種對傳統的敬畏與創新膽識，使其成為米其林體系中獨樹一幟的存在。無論是殖民建築裡的沉浸式用餐體驗，還是每一粒米背後的風土故事，Wana Yook 都值得列入曼谷美食朝聖清單。
營業時間：週三至周日 17:00-23:00 週一及週二休息
聯繫電話：+ 66 63 662 3598
地址：5/15 Phaya Thai Road, Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok, 10400
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