【泰國新聞報導】坐落於曼谷瑞吉酒店的 IGNIV，以極簡主義美學重構傳統泰式空間，特製的柚木屏風與黃銅燈具交織出熱帶未來感，通高的落地窗、繽紛的酒櫃營造著令人身心愉悅的空間。
2019年，瑞士米其林三星主廚 Andreas Caminada 將旗下品牌IGNIV 延伸至曼谷，並選址瑞吉酒店頂層。作為品牌首個海外分號，餐廳延續「分享式美食」哲學，卻注入東南亞基因——主廚團隊深入泰國東北部雨林與南部漁村，挖掘野生香草與發酵秘方。2022年首獲米其林一星後，餐廳持續以「山海對話」為主題革新功能表，成為曼谷高端餐飲的先鋒地標。
現任主廚 Arne曾在多家知名餐廳擔任糕點主廚並積累了豐富經驗——其中包括德國米其林三星餐廳Vendôme。2018年，他被Andreas Caminada 創立的Uccelin基金會選為首位Uccelin學者，該基金會通過在世界頂級餐廳量身定制的培訓單元來培養有潛力的廚師和服務人才。
這家餐廳的菜單隨四季更迭而變換，將每個季節獨特的情感記憶融入料理創作——夏日歡趣、冬日溫情，都化作盤中時令美味。如冬季作為蔬菜豐收的黃金時節，主廚精選大量本土當季食材入饌：甜菜根的泥土芬芳、大頭菜的清甜爽脆、西葫蘆的鮮嫩多汁，搭配羽衣甘藍、菠菜、香菜與蘿蔔的層次口感，再點綴各式泰國香草的馥鬱氣息。同時巧妙搭配全球優質食材：義大利鹿肉的野性風味、日本和牛的霜降紋理、北海道扇貝的甘甜、西班牙黑松露的醇厚、法國魚子醬的鹹鮮以及瑞士乳酪的綿密，在餐盤中演繹出一場跨越地域的四季風味交響曲。
營業時間：週一至週五 12:00-23:00 週六至周日 11:00-23:00
聯繫電話：+ 66 2 207 7822
地址：GF, The St. Regis, 159 Ratchadamri Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok, 10330
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