【泰國新聞報導】Jay Fai（痣姐大排檔）是曼谷街頭美食界的傳奇，位於老城區瑪哈差路（Maha Chai Road）的簡陋鐵皮屋下，憑藉一鍋煙火氣征服全球食客。這家擁有70多年歷史的路邊攤，于2017年成為泰國首家摘得米其林一星的街頭餐廳，並連續多年蟬聯此殊榮。儘管環境樸素，僅設幾張桌椅，但每日慕名而來的食客需排隊數小時，甚至需提前數月預訂。Jay Fai的成功不僅是味蕾的勝利，更象徵著泰國街頭美食文化在國際舞臺上的崛起，甚至被泰國政府視為推廣「國家軟實力」的典範。
餐廳的靈魂人物是年過七旬的主廚Supinya Junsuta（昵稱「痣姐」）。她以標誌性的泳鏡造型聞名——因常年面對高溫爐火，需佩戴護目鏡保護雙眼，這一形象成為曼谷餐飲界的經典符號。痣姐出身清貧，繼承父業後堅守灶台數十年，堅持每道菜親自掌勺，從食材挑選到火候把控均不假他人之手。她的匠人精神與高超技藝被泰國媒體譽為「炒鍋上的莫札特」。儘管面臨原材料漲價和體力挑戰，她仍堅持營業，並坦言：「只要還能動，餐廳就會一直開下去」。
Jay Fai的菜單以泰式海鮮熱炒為主，分量豪邁、食材奢華，價格雖高於普通路邊攤，卻以極致風味征服挑剔食客。
黃金蛋包蟹（Crab Omelette）：招牌必點！金黃蛋皮包裹整塊去殼蟹肉，切開瞬間汁水四溢，蟹肉鮮甜與蛋香完美融合，被網友稱為「一口入魂」。
醉漢面（Drunken Noodles）：寬河粉與超大蝦、魷魚猛火爆炒，淋上辛辣醬汁，煙火氣十足。
冬蔭功海鮮湯：酸辣濃烈，用料扎實，蝦、貝、菇類鋪滿湯麵，香茅與檸檬草香氣直擊味蕾。
此外，黃咖喱炒蟹、海鮮粿條等菜品也廣受好評。
Jay Fai不僅是一間餐廳，更是一場關於堅持與熱愛的盛宴。從好萊塢影星羅素·克勞到馬雲，無數名流曾專程造訪。在這裡，你可以見證街頭美食如何以匠人之心登頂國際餐飲殿堂，感受泰國最本真的煙火氣息。若計畫前往，請做好排隊的心理準備，或提前通過電話預約——畢竟，等待本身也是體驗傳奇的一部分。
營業時間：週三至週六 9:00-19:30 週日至週二休息
聯繫電話：+ 66 2 223 9384
地址：327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok, 10200
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