【泰國新聞報導】Saneh Jaan坐落於曼谷威素路Sindhorn大廈內，以兩進式空間設計詮釋「隱秘的奢華」——落地窗長廊模糊了自然光與室內燈火的界限，而第二道門後的主廳則以歐式畫廊般的佈局陳列泰國本土攝影作品。餐廳名取自泰國節慶甜點，寓意吉祥，其設計亦呼應這一文化內核：藤三七紋樣的浮雕牆面、羅勒葉形銀器、詩作鐫刻的藝術裝置，將泰國草本美學與東南亞文學獎得主Naowarat Pongpaiboon的詩意融為一體。三間私人宴會廳（Jaan Proong、Jaan Prang、Jaan Hom）以柚木雕花門隔出靜謐天地，而酒吧區Jaan Jaroong則以琥珀色燈光映照頂級葡萄酒窖，滿足從商務宴請到微醺夜話的全場景需求。
自2018年首登《米其林指南泰國》榜單，Saneh Jaan已連續六年穩居一星榮耀，更獲泰國商務部「Thai Select」認證，成為皇室青睞的懷舊泰餐代表。其靈魂在於對「消失的食譜」的搶救性挖掘：從拉瑪四世發明的冰沙甜品雛形，到百年歷史的西瓜甜鮭魚幹糯米配方，主廚團隊以考古般的嚴謹複刻古早滋味，同時以現代技法重構酸湯鯛魚、黃咖喱豬肉沫等地方菜系。這種「守舊不守成」的理念，讓食客在鎏金餐具與分子料理盛行的時代，仍能觸摸泰國飲食文化的原生脈搏。
掌舵人Pilaipon（Chef Toi）出身清邁農家，自幼浸染泰北香料與法式殖民料理的雙重基因。她曾師從曼谷頂級酒店名廚，將西式低溫慢煮與泰式炭火炙烤熔於一爐。其代表作「泰式東北風味Jeaw醬烤肋眼」堪稱教科書級融合：澳大利亞和牛經果木熏烤鎖住肉汁，搭配用魚露、烤米碎與鳥眼椒熬制的秘制醬汁，狂野與精緻並存。食客評價其料理「熱情如潑水節的色彩，精准如暹羅古寺的浮雕」。
Saneh Jaan不僅是一間餐廳，更是一座流動的泰國飲食博物館。從侍者輕聲細語的泰式禮儀，到菜單上每一道承載歷史的菜品，皆在訴說「正宗」二字的重量。午市套餐人均約1,950銖，讓米其林體驗不再遙不可及。若你厭倦了網紅冬陰功的千篇一律，不妨推開那扇沉甸甸的柚木門，讓Chef Toi用一盤古法咖喱、一杯苦橙雞尾酒，帶你穿越回香料與詩歌共舞的暹羅舊夢。
營業時間：週一至周日 11:30-14:00、18:00-22:00
聯繫電話：+ 66 2 650 9880
地址：130-132 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330
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