【泰國新聞報導】「AKKEE」隱匿于暖武裡府蔥郁林間，昏黃光影將空間雕琢成明暗交織的詩意劇場。開放式廚房內，鑄鐵炊具在炭火躍動中吞吐香氣，傳統陶土爐灶延續著三代人傳承的烹飪智慧。主廚團隊刻意摒棄現代廚電，以返祖技法構建沉浸式饗宴——食客環坐百年柚木長桌，見證食材在古法料理中蛻變新生，生啤酒沫于粗陶杯緣泛起細密漣漪，將「五感歸真」哲學演繹得淋漓盡致。
誕生於2020年特殊時期的AKKEE，最初僅是主廚Sittikorn Chantop實踐精釀啤酒的理想國。全球停擺的危機反促成這位味覺考古學家的覺醒，他率團隊深入泰北山地部落，在清邁蟋蟀工坊解碼發酵密碼，於呵叻府雨林追蹤野生香草蹤跡，歷時三年建立起收錄2,000餘道瀕危食譜的「味道基因庫」。這份執著終在2025年收穫米其林一星加冕，更令Sittikorn斬獲「泰國米其林新生代領袖」稱號。
「每道傳世菜肴都是可咀嚼的文明切片」，這位暖武裡府出身的料理人類學家，以田野調查般的嚴謹重構飲食記憶。珍藏的19世紀食譜手稿揭秘椰糖與魚露的黃金配比，從伊桑地區採集的織葉蟻卵經古法淬煉為酸湯靈魂。最令人驚歎的昆蟲料理革新——酥脆西米蟲與煙熏黑蟻在舌尖共舞，佐以自釀龍眼蜜酒，將昔日的饑荒食材昇華為味覺藝術品。
當全球食肆追逐分子料理與科技噱頭，AKKEE選擇向大地深處掘進。每道出品皆是飲食文明的活態展演，每滴醬汁都凝結著跨世代的智慧結晶。從陶灶升騰的炊煙裡，我們目睹泰國味覺基因的當代涅槃——這或許正是米其林指南賦予其「文明守護者」稱號的深意：在異國風情氾濫的時代，真正珍稀的永遠是從土地生長出的本真滋味。
營業時間：週四及週五 17:30-23:00 週六及週日 12:00-15:00 17:30-23:00 週一至週三 休息
聯繫電話：+ 66 82 561 4691
地址：42/99 Mu 7, Pak Kret Bypass Road, Bang Talat, Pak Kret, Nonthaburi, 11120
（圖片來源资料库）
※※※ 未經授權 不得轉載 ※※※
