監獄在押人員參與 製成新品牌魚露

【泰國新聞報導】一種以黑下顎羅非魚（blackchin tilapia）製成的魚露，正被推廣為創新的永續方案。旨在將外來入侵魚種帶來的問題，轉化為對社區與環境皆有利的成果。

該計畫由泰國漁業廳、懲教署與CP食品公司聯合推動，結合地方智慧，將這種入侵魚種發酵為風味獨特、安全且環保的魚露產品。

自2024年以來，夜功府、龍仔厝府、碧武里府、北欖府四個試點省份聯合行動。從當地水域捕撈超過2萬公斤黑下顎羅非魚，並將其發酵製成Hub Poei品牌魚露。

該計劃不僅處理生態問題，還提供監獄在押人員參與製作的機會，讓囚犯獲得實際操作培訓，習得有價值的職業技能，為日後重返社會作準備。

目前除四家中部監獄外，此計畫也啟發警察、及其家庭參與魚露製作培訓，用作家庭自用甚至發展成副業增加收入。

夜功府漁業辦公室主任維拉特表示，利用黑下顎羅非魚制魚露，既能控制外來物種，也使多方受益。製作過程中所使用的海鹽為本地特產，提升這款社區產品的品質。

目前魚露仍處於發酵階段，通常需時一年。相關包裝設計正在進行，預計在年內推出Hub Poei Mae Klong正式品牌，後續也將發表Hub Poei Khao Kling、Hub Poei Samut Sakhon、及Hub Poei Samut Prakan等系列產品。