【泰國新聞報導】泰國《米其林指南 MICHELIN Guide Thailand》2027年度榜單正式公佈，適逢該指南進入泰國10週年，同時也是米其林星級評鑑誕生100週年。
今年共有507家餐廳入選，首次突破500家，創下泰國米其林指南歷年最高紀錄。其中，米其林星級餐廳達53家，包括2家三星、10家二星、及41家一星餐廳，進一步反映泰國餐飲業的成長潛力。
米其林指南全球機構表示，過去10年來，泰國餐飲業已經從追隨市場潮流，逐漸發展成為具有多元特色的餐飲生態系統。優質餐廳不再集中於曼谷，米其林星級餐廳也開始向其他地區擴展，顯示泰國地方餐飲產業的實力不斷增強。
今年榜單最大的亮點之一，是普吉島餐廳「PRU」成功從一星晉升為二星，成為普吉島歷史上首家米其林二星餐廳，也是曼谷及其周邊地區以外首家獲得二星殊榮的餐廳。 PRU主打現代泰國料理，強調使用當地食材，並透過發酵、保存及環保烹飪方式呈現食材特色。
三星餐廳方面，今年仍由曼谷的「Sorn」和「Sühring」保持三星評級，繼續成為泰國最高級別的米其林餐廳。二星餐廳今年增加至10家，較去年增加3家，新增晉升的餐廳均由一星升至二星，分別是曼谷的「Blue by Alain Ducasse」、「Mia」、及普吉島的「PRU」。
一星餐廳則達41家，增加10家，其中5家首次獲得米其林一星，另外5家則從米其林推薦餐廳晉升。清邁餐廳「Belén by Paolo Ayrado」從米其林推薦餐廳晉升為一星，成為清邁史上首家獲得米其林一星的餐廳。
普吉島今年也新增兩家一星餐廳，分別是首次入選的「Omimo」，以及從米其林推薦餐廳晉升的「Charas」，進一步提升普吉島作為國際美食目的地的吸引力。
在非星級餐廳方面，今年共有151家餐廳獲得必比登推薦（MICHELIN Bib Gourmand），其中26家為新入選餐廳。該獎項主要表彰能夠以合理價格提供優質料理的餐廳。
此外，今年共有303家餐廳獲得米其林推薦（MICHELIN Selected），其中40家為首次入選。加上星級及必比登餐廳，今年指南收錄餐廳總數達507家。
泰國餐飲業過去10年的發展，不僅體現在餐廳數量增加，也反映在料理品質、多元文化、技術創新及區域市場擴張等。隨著高品質餐飲逐漸從曼谷向普吉島、清邁等旅遊城市擴展，泰國作為全球重要美食旅遊目的地的地位可望進一步鞏固。
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