米其林必比登餐廳 – Rung Rueang Pork Noodle 與 No Name Noodle

🥣 Rung Rueang Pork Noodle：荣泰汤面传奇

曼谷素坤逸区的「荣泰汤面」（Rung Rueang Pork Noodle）是米其林必比登推荐的老字号街边美食。

面馆以「清汤猪肉末粉」和「冬阴功汤粉」闻名。汤底是灵魂所在——清汤版用猪骨与药材熬煮，鲜甜不腻；冬阴功版酸辣浓郁，搭配现捞的虾膏提味，层次感十足。每碗汤面必配手工制作的鱼丸，弹牙多汁，若加50铢升级「酥脆鱼皮」，吸饱汤汁后更添风味。招牌猪肉末丸子也是一绝，细腻肉馅混入香料，咬下爆出肉汁。推荐点「中份猪肉末汤面」（70铢），搭配炸蒜酥（加10铢）和腌萝卜片，解腻又满足。

​​实用信息​​

• 地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok 10110（BTS Ekkamai站步行5分钟）
• 营业时间：08:00-17:00。午餐时段（8:00-14:00）本地上班族蜂拥而至，需提早到店避免排队。（仅现金支付）
• 隐藏吃法：汤底可要求「少辣」，加10铢换冰镇菊花茶更清爽

🥣 No Name Noodle：蕎麥面匠人

曼谷Sukhumvit 26區的「No Name Noodle」是本地食客私藏的蕎麥面神店，無招牌、無菜單，僅憑一碗「鹽味蕎麥面」和「醬油蘸蕎麥面」封神。湯底是靈魂——鹽味版以豬骨與藥材熬煮，鮮甜回甘；醬油蘸面則用三種發酵醬油調配，酸香濃郁，搭配叉燒豬肉與溏心蛋，層次感驚豔。

每日僅限量35碗，分5輪供應（11:00/11:45/12:30/13:15/14:00），每輪接待7人，需提前一天撥打082 059 5417預約（9點開放）。季節限定款「冬陰功蕎麥面」加入蝦膏提鮮，湯底酸辣醇厚，建議加一勺鹽激發風味。

​​實用資訊​​

• 地址：Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok 10110
• 營業時間：週二至周日 11:00-15:00（週一休息）
• 隱藏菜單：可要求「少辣」或加100銖升級炸蒜酥

（所有圖片均來源資料庫）